業務スーパーの調味料コーナーで、赤×ゴールドのパッケージが高級感を放つ「金の鶏だし」。
しかし、ネットで検索してみると、「まずい」「口に合わない」という口コミもちらほら見られるんですよね。
検索サジェストでも「業務スーパー 金の鶏だし まずい」と出てくるし……
そこで今回は、「金の鶏だし」を徹底検証！
実際にいろいろな料理に使い、本当にまずいのか食べ比べもしてみました。
この記事では
- 「金の鶏だし」の価格は？
- 「金の鶏だし」の賞味期限
- 「金の鶏だし」の味
- 「金の鶏だし」の原材料
- 「金の鶏だし」はどんな料理に合う？
などについて紹介。その上でわかった個人的な「なぜまずいと言われるのか」についての推測や、おいしくなかった場合の使い切り方法まで網羅してみました。
「金の鶏だし」が気になる方は、ぜひ参考にしてみてくださいね。
Contents
これが業務スーパーの「金の鶏だし」
こちらが業務スーパーの「金の鶏だし」。
金色使いがゴージャスな感じ
赤いベース地に、金色の商品名と鶏のシルエット。
業務スーパーには、他にも中華だし「鶏だしの素」があるので、てっきりそれより上の高級ラインなのかと思ったのですが、価格は218円、内容量は227gと両方とも同じでした。うーん、謎にプレミアム感を感じさせる「金色使い」のデザインです。
何が違うの？「金の鶏だし」「鶏だしの素」を比較した記事はこちら↓
内容量は227gで218円。10gあたり9.6円です。これがどのくらいコスパに優れているのか、他社の鶏ガラスープと比較してみます。
【ユウキ食品 顆粒ガラスープ】
中華料理の素材コーナーでよく見かける瓶に入った有名な鶏ガラスープです。
130g 530円（近所のスーパー調べ） 10gあたり40.8円
【味の素 丸鶏ガラスープ】
広告でもよく見かける味の素の鶏ガラスープです。
50g 220円 （近所のスーパー調べ） 10gあたり44.0円
ユウキ食品や味の素の鶏ガラスープは10gあたり40円。それと比べると、「金の鶏だし」は1/4以下の高コスパ。中華メニューをよく作る家庭で味に申し分ないなら、このコスパのよさは魅力的ですね～。
賞味期限はというと、購入時から1年以上あとでした。200gくらいなら、1年以上の余裕があれば、使い切ることはできそうです。
原材料
原材料はこちら。
チキン粉末とチキンエキスが両方入ってるね
原材料をチェックすると、鶏肉や鶏ガラを加熱・抽出して、乾燥・粉末化した「チキン粉末」と、「チキンエキス」が両方使われています。ダブル使いされているので、鶏の風味はかなり濃厚なのでは…と期待。
原産国は中国。ユウキの鶏ガラと味の素の鶏ガラスープの原産国は国内なので、国内産にこだわる場合は避けた方が無難かもしれないですね。
それでは次はさっそく、味見をしていきます。
香りや味は？
封を開けてスプーンですくってみると……。
ほんのり黄みがかったクリーム色をしています。小麦粉のようなサラサラの粉状ではなく、顆粒タイプです。
においを嗅いでみると、ん？なんだかポテトチップスやスナック菓子みたいな香り？
スープの素をお湯で溶いて、スープにしたものがこちら。薄く黄色く色づいています。
スープをひと口飲んでみると……
おおっ!？
鶏の旨みが濃厚！！
……そしてこの風味は何だろう？？そうそう、骨付きの鶏肉を長時間コトコト煮込んだ時のような、特有の鶏の風味がします。水炊きのような、鶏飯のような……。他の中華スープの素や鶏ガラスープよりも風味は強めですね。
原材料を調べてみると、業務スーパーの「鶏だしの素」、ユウキ食品の「鶏ガラスープ」、味の素の「丸鶏ガラスープ」にも、チキン粉末は使われていませんでした。このチキンのダブル使いが、「金の鶏だし」の濃厚さの秘密なのかも？
「金の鶏だし」を料理で使ってみた
香りや味などもわかったところで、実際に「鶏だしの素」を使ってみることにしましょう。
パッケージ裏には、中華料理だけでなく、なんと洋風や和食にもイケると書いてある。なかなか振り幅は広そうです。
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炒飯
中華だしの定番中の定番。金の鶏だしと、醤油をほんのひとたらしして風味付けしました。うんうん、これは間違いない味。問題なく使えます。
ラーメン
金の鶏だしのスープに、煮豚の煮汁を合わせた醤油ラーメン。
私はよく、顆粒の中華だしと醤油でこのように我流の即席ラーメンを作るのですが、「金の鶏だし」を使うと、他の中華だしより鶏の風味が濃厚でおいしい！これはおすすめ。
オムライス
パッケージに「洋風にも使える」とあったので、オムライスにも使ってみました。ケチャップライスを作るときの味付に使いましたが、これも普通においしい。ケチャップの酸味とケンカすることもなく、コンソメみたいな感覚で使えますね。
味噌汁
「和食にも使える」とあったので、和食の基本・味噌汁ではどうだ？？
うーん、かつお風味とは違うので、最初のひとくちは「ん？」と違和感ありますが、決してまずくはなく、こういうのもアリかと思わせてくれる味。味噌の懐って広いなあ。味噌汁を作ろうと思ったのに「だしがない！」と思ったとき、代打で使えそうです。
骨付き肉のかわりに使うと、なかなかウマい！
個人的なおすすめ方法は、「何か、鶏のコクが足りないな」と思った料理に使うこと。
「金の鶏だし」は、一般的な鶏ガラスープと比べると、骨付き肉をコトコト長時間煮た時のような風味が強めです。なので、鶏もも肉、胸肉、鶏ひき肉だけでは何か物足りない場合、ちょっと加えるだけで骨付き肉で煮込んだような風味をプラスできます。
たとえば、「鶏の水炊き」。骨付き肉を使うと、こっくりとした鶏のだしが出るのですが、淡泊な胸肉を使っても、「金の鶏だし」を加えれば濃厚な味になります。鍋用スープの代わりにも使えるのでコスパよく便利！
いろいろ料理に使っての感想ですが、今のところ「正直、これはまずい！」と思うような味にはならず、汎用性高く使えるだしの素だと感じました。
なのに「まずい」と言われるのはどうしてなの？
個人的な推測を、次にまとめてみるね
「まずい」と言われる理由は？
「金の鶏だし」を使って約1カ月。いろいろな料理を作う中、「これがまずいと言われる理由かも」と思うポイントが2つほどありました。
鶏の風味が強い
「鶏の風味が、他の中華だしと比べてやや強め」ということ。
これは好きな人にとっては魅力のひとつですが、この独特の風味が苦手と感じてしまう人にとっては、「おいしくない」となるのかも。
苦手な人は、同じく業務スーパーにあるあっさりした味わいの「鶏だしの素」を使うのがおすすめです。
開封後、香りが変化する
これは、私も開封後しばらくしてから気づきました。開封したばかりだと、ポテトチップスのような香りがするのですが、開封後時間が経つと、
「ん？こんな香りだったっけな？」
……と、香りが微妙に変化します。
空気に触れたことで、香り成分が酸化したり、水分を吸って変化するからかも!? 香りに敏感な人は、このにおいを嗅いで「おいしくなさそう」と感じてしまうのかもしれません。
買ってみたものの、好みの味ではなく使い切れない場合どうしたらいいの？
そこで、「金の鶏だし」が好みでなかった人のために、使い切る方法を考えてみました。
クセが気になるなら、濃い味付けで食べきる！
炒めものや香辛料を用いた料理に使う
鶏の風味が強く、それが苦手と感じた場合には、「回鍋肉」などの濃いめの味付の炒めものや、カレー、キムチ鍋など香辛料を使う料理がおすすめ。独特の風味は気になりにくいです。
しょうがの風味を加える
「濃い味付けで食べるのはあまり好きじゃない。シンプルな中華スープで使いたい」という場合、しょうがを加えるのがおすすめ。しょうがはくさみ消しとして使われるため、独特の風味を抑えることができます。
まとめ
「金の鶏だし」を実際に食べて分かったこととしては
- 鶏の風味が強めだが、まずいということはない
- でも風味の強さが気になる人もいるかも
- 中華はもちろん、洋風も和風もイケる
- 骨付きの鶏肉の代わりに使ってもOK
- 風味が気になる場合は、濃い味付けやしょうがを使うのがおすすめ
普通の「中華だし」だと、ちょっと鶏の風味が足りないと感じる人には、ぴったりだと思いますよ～！
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