プロセスチーズのチーズケーキはなまるマーケットのレシピから

子供のおやつとして、たまにケーキを焼くことってありませんか？　スポンジケーキもいいけれど、ワンボウルでぐるぐる混ぜるだけで作れるチーズケーキは、とても手軽なのでウチでも作ります。でも、簡単なのは魅力ですが、クリームチーズって高いんですよね……。

そこで使いたいのが、クリームチーズではなくプロセスチーズ。プロセスチーズやスライスチーズを代用するレシピは多くありますが、ウチで長年作っているのは、かなり昔にTVで公開された「はなまるマーケット」のレシピです。

プロセスチーズのチーズケーキの作り方とは

■材料（18センチの丸型1個分）

・プロセスチーズ　200グラム
※スライスチーズを使う場合、溶けるタイプのものではなく、普通のタイプのもの
・生クリーム　１カップ
・ヨーグルト　200グラム
・レモン汁　大さじ１
・砂糖　100グラム
・薄力粉　40グラム
・卵　3個

＜作り方＞

1．まず、プロセスチーズを5mmくらいの角切りにします。スライスチーズの場合は、手で細かくちぎるだけでいいでしょう。オーブンを170℃～180℃に設定して予熱しておきます。卵を卵黄と卵白に分けておきます。

この工程も面倒ですよね。包丁にチーズがベタベタついてまとわりつくし……。スライスチーズなら、手でちぎるだけで大丈夫です。

2．ボウルに生クリーム100ＣＣとチーズを入れ、レンジに4分（500w）にかけてチーズを溶かします。泡立て器などで混ぜるとチーズが溶けていきますが、まだ溶けていない場合は少しずつ加熱して混ぜます。

なかなか溶けきらないときもあると思います。混ぜてレンジで少しずつ加熱して……を繰り返します

３．残りの生クリームを入れて混ぜます。ヨーグルトを少しずつ加え、続いてレモン汁を加えます。混ざったら卵黄と砂糖半量を加えます。

４．薄力粉を加えてさっくりと混ぜます。

5．卵白と砂糖の半量でメレンゲを作ります。メレンゲをチーズの生地に混ぜて型に流し込みます。

６．天パンに熱湯を入れ、ケーキ型を置き、200度で10分、150度に落として約30分焼きます。熱湯を入れられない天パンの場合、耐熱容器に熱湯を入れて、ケーキ型といっしょに入れます。

７．完成！
さきほどの焼く前のボウルと比べてください！すごく盛り上がって膨らんで焼き上がりました！　表面がひび割れてるのが気になりますが、これは卵白を泡立てすぎてしまったのが原因…。メレンゲは角を立てすぎず、角が軽くおじぎをするくらいで止めておいたほうがいいようです。見た目はアレですが、味はフワフ・シュワッとする口当たりでおいしいですよ。

プロセスチーズにはあらかじめ食塩が入っているので、少し塩気が気になるのでは？と思いましたが、全く気になりません。反対に甘さが引き立つ気がします。チーズを切ったり、メレンゲを作ったりする工程が面倒ですが、クリームチーズを買うより安くできるのはうれしい点ですよね。